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蛋饺
“蛋饺还是年前做的，由于比较忙，所以直到现在才整理发上来。这款制作蛋饺模具还是去年在网上购买的，刚开始用的时候并不是太顺手，同时做两个有点来不及，不过多做几次便熟练了，制作起来还是蛮快的。”
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蛋饺的做法
步骤1
肉馅中放入盐、姜末、葱花、生抽、白胡椒粉、鸡精和玉米淀粉10g，顺一方向搅拌均匀
步骤2
再分多次加入清水50g顺一方向搅拌
步骤3
将肉馅搅拌上劲备用
步骤4
g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀，倒入鸡蛋内，再放入1g左右的精盐
步骤5
用打蛋器或筷子将鸡蛋打散
步骤6
鸡蛋打散后备用
步骤7
我用的是蛋饺模具，开中小火将模具烧热，再抹少许食用油
步骤8
模具内倒入鸡蛋液摊成圆形，再放入肉馅
步骤9
用平铲将蛋皮铲起把肉馅包裹起来，并把边口压紧即可
步骤10
做好的蛋饺肉并不熟，可以放入冷冻室保存，要吃的时候拿出来需再次烹饪！蛋饺的烹饪技巧
1、没有蛋饺模具，可以用大点的不锈钢汤勺制作2、刚开始做的时候可以先一个一个做，熟练之后就可以两个一起制作3、制作蛋饺时，不需要每次都抹油，整个过程只需抹几次油便可 -使用的厨具：模具锅
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