挂霜山药豆

“又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜，用来磨牙还不错。”
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挂霜山药豆的用料

主料

山药豆 200克 山药豆 200克

辅料

水 50克 水 50克

挂霜山药豆的做法

#挂霜山药豆的做法图解2

步骤1

山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。
#挂霜山药豆的做法图解3

步骤2

平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。
#挂霜山药豆的做法图解4

步骤3

小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。
#挂霜山药豆的做法图解5

步骤4

关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。
#挂霜山药豆的做法图解6

步骤5

糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。
#挂霜山药豆的做法图解7

步骤6

成品。

挂霜山药豆的烹饪技巧


1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。 -使用的厨具：平底锅

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/ 7   挂霜山药豆的做法步骤

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