春笋烧蹄膀


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春笋烧蹄膀的用料

主料

去骨蹄膀 1个 去骨蹄膀 1个
姜 适量 姜 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
冰糖 适量

辅料

酱油 适量 酱油 适量
味精 适量 味精 适量
盐 适量

春笋烧蹄膀的做法

#春笋烧蹄膀的做法图解2

步骤1

蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分钟捞出洗净.
#春笋烧蹄膀的做法图解3

步骤2

春笋剥去外皮洗净.
#春笋烧蹄膀的做法图解4

步骤3

备好调料食材.
#春笋烧蹄膀的做法图解5

步骤4

蹄膀切大块.
#春笋烧蹄膀的做法图解6

步骤5

春笋切滚刀块.
#春笋烧蹄膀的做法图解7

步骤6

锅中水开,放入笋块稍煮,捞出过凉水.
#春笋烧蹄膀的做法图解8

步骤7

锅内放多点油,放入笋块煸炒微焦黄盛出.
#春笋烧蹄膀的做法图解9

步骤8

锅中余油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油.
#春笋烧蹄膀的做法图解10

步骤9

加入调料食材,炒上色入味.
#春笋烧蹄膀的做法图解11

步骤10

－次加足开水,大火烧开,中小火烧至软烂.
#春笋烧蹄膀的做法图解12

步骤11

然后合入笋块,加盐烧入味,出锅前加味精调味.
#春笋烧蹄膀的做法图解13

步骤12

出锅装盘即可.

春笋烧蹄膀的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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