自制健康午餐肉

“午餐肉，馋到你了吗？俺在切片装盘时，那香劲儿简直让人无法抵挡。肚子不叫唤的时候，闻到它一般都会叫唤，你喜欢怎么吃？带它做便当、宴客当冷盘、半夜还能用来下酒、还有人喜欢涮进火锅里。。这么好吃的东西，如今价格飚到让人发指的地步，那么一小罐肉买吧觉得贵了，不买吧还馋的不行，加上又频发食品安全问题，咱还是自己在家自制放心肉罐头吧。在制作中，特别加入了丘比沙拉酱，做出的成品更加鲜嫩，口感非常棒。”
所属分类： 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   午餐   工作餐  

自制健康午餐肉的用料

主料

后臀尖 350克左右

辅料

葱 适量 葱 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

配料

盐 1大勺 盐 1大勺
五香粉 1小勺 五香粉 1小勺
白砂糖 2/1小勺 白砂糖 2/1小勺
油 1大勺 油 1大勺

自制健康午餐肉的做法

#自制健康午餐肉的做法图解2

步骤1

将肉用搅拌机搅打成肉泥。
#自制健康午餐肉的做法图解3

步骤2

加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
#自制健康午餐肉的做法图解4

步骤3

加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
#自制健康午餐肉的做法图解5

步骤4

加入沙拉酱搅匀。
#自制健康午餐肉的做法图解6

步骤5

加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
#自制健康午餐肉的做法图解7

步骤6

将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
#自制健康午餐肉的做法图解8

步骤7

将肉泥包裹严实。
#自制健康午餐肉的做法图解9

步骤8

入蒸锅蒸30分钟左右。
#自制健康午餐肉的做法图解10

步骤9

取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀。
#自制健康午餐肉的做法图解11

步骤10

刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
#自制健康午餐肉的做法图解12

步骤11

可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
#自制健康午餐肉的做法图解13

步骤12

自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。

自制健康午餐肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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