香辣鱼块

“买到的草鱼，以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法，事先腌制，再油煎，最后裹酱汁干烧。味道相当好，这种做法最大的特点就是即使凉了，味道也超级好吃，有点像熏鱼，香辣酥嫩。今天来和大家分享！”
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香辣鱼块的用料

主料

草鱼 1条 草鱼 1条
姜 4片 姜 4片
八角 4个 八角 4个
白芝麻 一小把

辅料

盐 一小勺 盐 一小勺
料酒 2大勺 料酒 2大勺
醋 少许

香辣鱼块的做法

#香辣鱼块的做法图解2

步骤1

新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净。
#香辣鱼块的做法图解3

步骤2

准备好需要的辅料和调味料。
#香辣鱼块的做法图解4

步骤3

将鱼肉片下去骨。
#香辣鱼块的做法图解5

步骤4

加入调味料和辅料，用手抓匀。腌制至少3小时以上。
#香辣鱼块的做法图解6

步骤5

腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用。
#香辣鱼块的做法图解7

步骤6

用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用。
#香辣鱼块的做法图解8

步骤7

热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
#香辣鱼块的做法图解9

步骤8

这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。

香辣鱼块的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 9   香辣鱼块的做法步骤

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