荠菜馄饨

“荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素，馄饨馅里的菜可以是各种青菜、芹菜等等。我最喜欢荠菜和肉做馅了。”
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荠菜馄饨的用料

主料

荠菜 250克 荠菜 250克
馄饨皮 300克

辅料

紫菜 适量 紫菜 适量
香菜 适量 香菜 适量
盐 5克 盐 5克
生姜 3克 生姜 3克
胡椒粉 3克 胡椒粉 3克
酱油 适量

荠菜馄饨的做法

#荠菜馄饨的做法图解2

步骤1

准备材料，这就是荠菜不认识的可以按图去挖。
#荠菜馄饨的做法图解3

步骤2

煮锅中加水、盐将清洗干净去掉根部的荠菜焯水。
#荠菜馄饨的做法图解4

步骤3

将荠菜焯熟捞入冷水用时将荠菜挤干水分，切碎。
#荠菜馄饨的做法图解5

步骤4

将猪肉馅放入盆中加入酱油、盐，葱末、姜末、香油、五香、料酒搅拌均匀。
#荠菜馄饨的做法图解6

步骤5

将切成碎末的荠菜加入肉馅中搅拌。
#荠菜馄饨的做法图解7

步骤6

准备馄饨皮、拌好的馅。
#荠菜馄饨的做法图解8

步骤7

取一张馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。
#荠菜馄饨的做法图解9

步骤8

卷起来，捏紧两边。
#荠菜馄饨的做法图解10

步骤9

两头对折捏紧。馄饨就包好了。
#荠菜馄饨的做法图解11

步骤10

全部依次包好所有馄饨。
#荠菜馄饨的做法图解12

步骤11

香菜、香葱清洗干净切末。
#荠菜馄饨的做法图解13

步骤12

取一只大碗，碗中放入紫菜、虾皮、香油、香葱。
#荠菜馄饨的做法图解14

步骤13

煮锅加水烧开，下入包好的馄饨。，待汤再次煮开，馄饨漂浮起来，就煮熟了。
#荠菜馄饨的做法图解15

步骤14

先舀一些热汤放入盛佐料的碗里。
#荠菜馄饨的做法图解16

步骤15

再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

荠菜馄饨的烹饪技巧


1、因为荠菜是野菜，所以猪肉是4分肥6分瘦，肥一点比较好。2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，下次一样可以做馅。 -使用的厨具：煮锅

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