豆腐丝炒韭菜

“韭菜是很平常的大众食材，一年四季都有，但是食用韭菜的最佳季节是春天和冬天。夏天的韭菜很难吃，秋天的韭菜又很老不好吃。韭菜可以做馅料，也可以炒制。东北的这个季节的韭菜还比较嫩。今天就用韭菜和干豆腐搭配，烹制一道家常菜。”
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豆腐丝炒韭菜的用料

主料

韭菜 300克 韭菜 300克

辅料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
葱 适量 葱 适量

豆腐丝炒韭菜的做法

#豆腐丝炒韭菜的做法图解2

步骤1

主辅料： 韭菜、干豆腐
#豆腐丝炒韭菜的做法图解3

步骤2

把干豆腐切丝。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解4

步骤3

把韭菜洗净切段。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解5

步骤4

热油，炒香葱花，放入豆腐丝。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解6

步骤5

翻炒后，放入虾皮。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解7

步骤6

加适量的生抽。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解8

步骤7

加少许水。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解9

步骤8

稍稍煨制2分钟。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解10

步骤9

放入韭菜。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解11

步骤10

加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。
#豆腐丝炒韭菜的做法图解12

步骤11

出锅装盘，即可上桌。

豆腐丝炒韭菜的烹饪技巧


1、韭菜不易久炒，塌秧发蔫即可。2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。 -使用的厨具：炒锅

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