巧克力裂纹曲奇

“一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。”
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巧克力裂纹曲奇的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
黄油 45克

辅料

鸡蛋液 75克 鸡蛋液 75克
泡打粉 1.25ml 泡打粉 1.25ml

巧克力裂纹曲奇的做法

#巧克力裂纹曲奇的做法图解2

步骤1

黄油切成小块，和巧克力放入盆内
#巧克力裂纹曲奇的做法图解3

步骤2

隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出
#巧克力裂纹曲奇的做法图解4

步骤3

加入细砂糖搅拌均匀
#巧克力裂纹曲奇的做法图解5

步骤4

分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
#巧克力裂纹曲奇的做法图解6

步骤5

将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
#巧克力裂纹曲奇的做法图解7

步骤6

继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
#巧克力裂纹曲奇的做法图解8

步骤7

冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上
#巧克力裂纹曲奇的做法图解9

步骤8

把小圆球放入装糖粉的碗里
#巧克力裂纹曲奇的做法图解10

步骤9

滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
#巧克力裂纹曲奇的做法图解11

步骤10

滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
#巧克力裂纹曲奇的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟
#巧克力裂纹曲奇的做法图解13

步骤12

当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了

巧克力裂纹曲奇的烹饪技巧


泡打粉不可省略，可以买进口的无铝泡打粉面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起 -使用的厨具：电烤箱

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