水晶烧卖

“一直想做，一直不见行动，可见我的执行力极其差。”
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水晶烧卖的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克
五花肉 250克 五花肉 250克
胡萝卜 2棵

辅料

生抽 1匙 生抽 1匙
香葱 2棵 香葱 2棵

水晶烧卖的做法

#水晶烧卖的做法图解2

步骤1

面粉、澄粉放盆里，用180克温水和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
#水晶烧卖的做法图解3

步骤2

五花肉、泡发的香菇、胡萝卜切细丁。泡香菇的水别倒掉，有用的。
#水晶烧卖的做法图解4

步骤3

锅里放少许油，油温不是很高的时候下葱花儿炒香，再下五花肉煸出油。
#水晶烧卖的做法图解5

步骤4

下香菇、胡萝卜丁煸炒。加生抽、老抽、蚝油调味儿，不用加盐了。
#水晶烧卖的做法图解6

步骤5

糯米提前用水泡好，入蒸锅蒸熟，加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀。再倒一点儿泡香菇的水进去，待糯米吸收水份。
#水晶烧卖的做法图解7

步骤6

馅儿炒好了。就这么吃已经很香了。
#水晶烧卖的做法图解8

步骤7

醒好的面团切成15克左右的小剂子。
#水晶烧卖的做法图解9

步骤8

擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅，收口，整理出花瓣样的边儿。
#水晶烧卖的做法图解10

步骤9

蒸锅铺油纸，烧卖坯隔开距离，别粘到一块儿了。
#水晶烧卖的做法图解11

步骤10

很好看很小巧的烧卖坯。
#水晶烧卖的做法图解12

步骤11

冷水上锅，水开后8分钟就好了。
#水晶烧卖的做法图解13

步骤12

刚蒸好还不怎么透明，拿出来见了冷空气，皮就变透明了。
#水晶烧卖的做法图解14

步骤13

很可爱。
#水晶烧卖的做法图解15

步骤14

顺手还捏了几个水晶蒸饺。

水晶烧卖的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   水晶烧卖的做法步骤

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