眯眯眼卤肉饭


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眯眯眼卤肉饭的用料

主料

五花肉 1块 五花肉 1块
香菇 适量 香菇 适量
青菜 适量

辅料

五香粉 适量 五香粉 适量
茴香 适量 茴香 适量
酱油 适量 酱油 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
姜片 适量 姜片 适量
油 适量

眯眯眼卤肉饭的做法

#眯眯眼卤肉饭的做法图解2

步骤1

五花肉一块，洗净；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解3

步骤2

放入清水中略煮，然后用温水洗去浮沫；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解4

步骤3

切成肉丁备用；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解5

步骤4

干香菇用水泡开（泡香菇的水留下）；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解6

步骤5

将香菇切成丁备用；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解7

步骤6

鸡蛋若干煮熟；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解8

步骤7

剥去蛋壳，在蛋白上划几刀后备用；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解9

步骤8

将肉丁放入锅中煸炒后盛出；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解10

步骤9

洋葱切丁，也放入锅中煸炒；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解11

步骤10

将洋葱一直煸炒至褐色；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解12

步骤11

加入炒好的肉丁，再加入香菇丁，和洋葱一起再煸炒一会儿；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解13

步骤12

将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中（不换锅也行，这里为了炖煮方便，所以换了煮锅）；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解14

步骤13

加入剥去壳的鸡蛋；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解15

步骤14

加入泡香菇的水；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解16

步骤15

再加入清水直至没过全部食材，然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解17

步骤16

大火烧开，转小火炖煮1小时左右；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解18

步骤17

把卤肉舀在米饭上；
#眯眯眼卤肉饭的做法图解19

步骤18

用清水烫几条青菜，加上一只卤蛋，一碗丰盛的卤肉饭就完成了。

眯眯眼卤肉饭的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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