柠醋陈皮糖醋小排

“糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   浙菜   产妇   朋友聚餐   上海菜   夏季食谱   午餐  

柠醋陈皮糖醋小排的用料

主料

猪小排 350克

辅料

陈皮 5片

配料

迷迭香 适量 迷迭香 适量
八角 适量 八角 适量
老抽 适量 老抽 适量
冰糖 适量 冰糖 适量

柠醋陈皮糖醋小排的做法

#柠醋陈皮糖醋小排的做法图解2

步骤1

猪小排焯水，去除血沫
#柠醋陈皮糖醋小排的做法图解3

步骤2

小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角
#柠醋陈皮糖醋小排的做法图解4

步骤3

盖上锅盖中火煮20分钟
#柠醋陈皮糖醋小排的做法图解5

步骤4

打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟
#柠醋陈皮糖醋小排的做法图解6

步骤5

尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色
#柠醋陈皮糖醋小排的做法图解7

步骤6

翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅

柠醋陈皮糖醋小排的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤

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