焦糖炼乳布丁

“在没做好之前我还在各种想像它的味道，但做好之后，当布丁入口即化的那瞬间，哇~那种感觉真像回到初恋的甜蜜！太让我意外了！太喜欢啦！”
所属分类： 烘焙   甜品   儿童   下午茶   布丁  

焦糖炼乳布丁的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 300克 牛奶 300克
炼乳 25克

辅料

清水 15克 清水 15克

焦糖炼乳布丁的做法

#焦糖炼乳布丁的做法图解2

步骤1

白糖加清水放入锅中，开中小火。
#焦糖炼乳布丁的做法图解3

步骤2

熬至出现大泡泡颜色稍有变化后转小火。
#焦糖炼乳布丁的做法图解4

步骤3

当颜色变成深色时关火，加入开水（加入开水时一定要小心表面会有飞溅）
#焦糖炼乳布丁的做法图解5

步骤4

倒入碗中晾凉。
#焦糖炼乳布丁的做法图解6

步骤5

两个全蛋加一个蛋黄加上白糖。
#焦糖炼乳布丁的做法图解7

步骤6

用打蛋器搅打均匀。
#焦糖炼乳布丁的做法图解8

步骤7

将晾凉的焦糖倒入牛奶中，加入炼乳与鸡蛋液混合
#焦糖炼乳布丁的做法图解9

步骤8

用筛子过筛混合好的布丁液
#焦糖炼乳布丁的做法图解10

步骤9

倒入容量差不多的碗中
#焦糖炼乳布丁的做法图解11

步骤10

烤箱预热，烤箱下层放入一盘温水，上下火中层170度烤40分钟，记得加盖锡纸。
#焦糖炼乳布丁的做法图解12

步骤11

时间到后放在烤箱里闷三分钟后再取出。
#焦糖炼乳布丁的做法图解13

步骤12

做好的焦糖炼乳布丁

焦糖炼乳布丁的烹饪技巧


熬焦糖时一定要注意千万别煮过了，煮太长了做出的布丁就带苦味了。放入烤箱烤时一定要记得加盖锡纸，能使布丁表面光滑。 -使用的厨具：电烤箱

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