【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物

“炸鸡翅,实在是一道深受普罗大众喜欢的美味!可惜的是,美味与健康不可兼得。不过现在不同了,有了“空气炸锅”,就完全可以放心吃美食啦!第一次听说“空气炸锅”这个新名词,就觉得好高大上呀!听起来就是个很玄乎的名字呢!据说,用“空气炸锅”来做肉类料理,可以完全不需要额外添加油脂~~终于,在“美食天下”的活动中,我得了一台空气炸锅!这“空气炸锅”做炸物,果真是方便又快手,清理起来也很方便!提前腌制好鸡翅根,只需要短短10来分钟的时间,香喷喷的美味就能入口了。味道嘛,我个人觉得,外壳部分与油炸的食物还是有差距的!但是,考虑到它的健康性,这点差距就完全可以忽略不计啦~”
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【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的用料

主料

鸡翅根 8~10个 鸡翅根 8~10个
4瓣 4瓣
鸡蛋 一个

辅料

叉烧酱 3大勺 叉烧酱 3大勺
少许 少许

【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法

#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解2

步骤1

准备好鸡翅根,姜,蒜,叉烧酱,黄酒;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解3

步骤2

鸡翅洗净,在靠近骨头的一端,用小刀划一圈,要深可见骨,划开外皮,肉和筋才行;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解4

步骤3

将鸡肉向着另一端用力翻转,整理成一个肉锤状;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解5

步骤4

处理好全部的鸡翅根;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解6

步骤5

姜蒜切末,加入叉烧酱和黄酒,拌匀;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解7

步骤6

将处理好的翅根浸入腌料中,保证每个面都均匀的裹上一层腌料,盖上盖子,腌制2小时以上。我是腌制过夜的。天气热的话,记得放冰箱;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解8

步骤7

鸡翅腌制好后,准备好打散的鸡蛋,面包糠与少许盐,五香粉混合;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解9

步骤8

空气炸锅提前预热200度,8分钟。鸡翅根部先裹上一层锡纸,然后抖掉鸡翅表面的姜蒜,在蛋液中沾一圈;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解10

步骤9

然后放在面包糠中,均匀的裹上一层面包糠,可以稍稍用手压一下。注意面包糠不要裹的太多;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解11

步骤10

处理好全部的鸡翅,摆入空气炸锅的炸篮中,中间记得留些空隙。我在炸篮里垫了层锡纸,锡纸上提前刷上薄薄的一层油,还是为了好清理,哈哈;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解12

步骤11

把炸篮放入炸锅中,200度,加热10~15分钟。中间可以把炸篮拉出来,移动一下鸡翅根防止粘连;
#【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的做法图解13

步骤12

表面金黄后,就可以装盘食用了。

【无油香酥棒棒翅】:用空气炸锅做健康炸物的烹饪技巧


1. 处理翅根的时候,可以在鸡肉上扎些小孔,这样能更快的入味; 2. 如果没有叉烧酱,可以用任意你喜欢的腌料代替。自制叉烧酱的做法可以看这里; 3. 翅根一定要腌制入味; 4. 表面的面包糠不要裹太多,想要更加香酥的口感的话,可以在面包糠里稍稍加些油拌匀。其实不裹面包糠,直接炸也是很好吃哒; 5. 具体的加热时间和温度,根据实际情况调整。翅根表面金黄,有持续的浓郁香气传出就差不多了。炸久了的话,肉质会老的。 -使用的厨具:空气炸锅

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