酸菜肉片

“酸菜炒肉或是煮肉，都非常的可口下饭。我做的这份酸菜肉片只是微酸微辣哦，喜欢辣一些的，加些泡椒多煮一会儿或是淋些红油，更过瘾哦。食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。”
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酸菜肉片的用料

主料

猪前腿肉 350克 猪前腿肉 350克

辅料

红干椒 3只 红干椒 3只
姜 2片 姜 2片
香菜 10克 香菜 10克
料酒 半茶匙 料酒 半茶匙
胡椒粉 半茶匙 胡椒粉 半茶匙
食用油 适量

酸菜肉片的做法

#酸菜肉片的做法图解2

步骤1

准备 食材。
#酸菜肉片的做法图解3

步骤2

把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
#酸菜肉片的做法图解4

步骤3

把酸菜泡洗后切好。
#酸菜肉片的做法图解5

步骤4

备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
#酸菜肉片的做法图解6

步骤5

锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
#酸菜肉片的做法图解7

步骤6

加入酸菜炒几下。
#酸菜肉片的做法图解8

步骤7

加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
#酸菜肉片的做法图解9

步骤8

浇开后保持大火，加入肉片，划散。
#酸菜肉片的做法图解10

步骤9

肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
#酸菜肉片的做法图解11

步骤10

锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
#酸菜肉片的做法图解12

步骤11

油烧热后淋上即可。

酸菜肉片的烹饪技巧


1、肉片腌时间长些更入味。2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。4、酸菜有咸味，加入盐要少许。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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