莴笋蛋糕卷

“孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢？那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。”
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   下午茶   蛋糕卷   快餐  

莴笋蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
低粉 90克 低粉 90克

辅料

盐 1克 盐 1克
玉米油 30克 玉米油 30克
玉米淀粉 10克 玉米淀粉 10克
芝麻 5克

莴笋蛋糕卷的做法

#莴笋蛋糕卷的做法图解2

步骤1

莴笋用细的擦丝板擦成细丝
#莴笋蛋糕卷的做法图解3

步骤2

加盐和玉米油拌匀放置一会儿
#莴笋蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀
#莴笋蛋糕卷的做法图解5

步骤4

筛入低粉
#莴笋蛋糕卷的做法图解6

步骤5

切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。
#莴笋蛋糕卷的做法图解7

步骤6

糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3
#莴笋蛋糕卷的做法图解8

步骤7

打至细泡时再放1/3
#莴笋蛋糕卷的做法图解9

步骤8

打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3
#莴笋蛋糕卷的做法图解10

步骤9

打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度
#莴笋蛋糕卷的做法图解11

步骤10

盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
#莴笋蛋糕卷的做法图解12

步骤11

再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀
#莴笋蛋糕卷的做法图解13

步骤12

翻拌好后倒回蛋白盆里
#莴笋蛋糕卷的做法图解14

步骤13

翻拌至完全均匀。动作要轻要快
#莴笋蛋糕卷的做法图解15

步骤14

模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可
#莴笋蛋糕卷的做法图解16

步骤15

多了我倒在2个小纸杯中
#莴笋蛋糕卷的做法图解17

步骤16

表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出
#莴笋蛋糕卷的做法图解18

步骤17

马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来
#莴笋蛋糕卷的做法图解19

步骤18

一小瓶果酱
#莴笋蛋糕卷的做法图解20

步骤19

蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕
#莴笋蛋糕卷的做法图解21

步骤20

借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时
#莴笋蛋糕卷的做法图解22

步骤21

取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。

莴笋蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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