元宝肉

“爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之七——元宝肉”
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元宝肉的用料

主料

上好五花肉 1斤 上好五花肉 1斤
桂皮 一小块 桂皮 一小块

辅料

盐 5克 盐 5克
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量

元宝肉的做法

#元宝肉的做法图解2

步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。
#元宝肉的做法图解3

步骤2

五花肉切成2厘米见方的小块。
#元宝肉的做法图解4

步骤3

冷锅加一点点冷油，下入五花肉。中火翻炒。
#元宝肉的做法图解5

步骤4

炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。
#元宝肉的做法图解6

步骤5

加一小勺糖，炒出糖色。
#元宝肉的做法图解7

步骤6

放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。
#元宝肉的做法图解8

步骤7

鹌鹑蛋提前剥好备用。
#元宝肉的做法图解9

步骤8

肉下锅的时候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小时。
#元宝肉的做法图解10

步骤9

出锅，撒上葱花点缀。
#元宝肉的做法图解11

步骤10

再来一张
#元宝肉的做法图解12

步骤11

对照原图

元宝肉的烹饪技巧


1、原图上是说转入温水砂锅炖，家里没有砂锅，于是就用电饭锅来炖了，也不知道砂锅炖的味道会不会更好。2、脂肪含量过高，减肥的朋友可要小心了。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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/ 12   元宝肉的做法步骤

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