酱香鲈鱼

“每次去买鱼，当我想选鲈鱼时，老板总是让我买海鲈鱼，他的说法是海鲈鱼比鲈鱼好吃，其实我知道海鲈鱼不好养，往往比鲈鱼先翻白肚，我每次都没有点破老板的用意，顺他的意思买了海鲈鱼，因为做生意不容易，鱼死了肯定没有人要，要么就是低价贱卖...”
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酱香鲈鱼的用料

主料

海鲈鱼 1条 海鲈鱼 1条
蒜头 2瓣 蒜头 2瓣
小米椒 1个

辅料

黄豆酱 1大勺 黄豆酱 1大勺
酱油 适量

酱香鲈鱼的做法

#酱香鲈鱼的做法图解2

步骤1

海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐。（我这个处理了一下，把骨和肉分离了）
#酱香鲈鱼的做法图解3

步骤2

香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝。
#酱香鲈鱼的做法图解4

步骤3

锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色。
#酱香鲈鱼的做法图解5

步骤4

翻面，同样中火煎至呈金黄色。
#酱香鲈鱼的做法图解6

步骤5

下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。
#酱香鲈鱼的做法图解7

步骤6

加入黄豆酱。
#酱香鲈鱼的做法图解8

步骤7

加入酱油。
#酱香鲈鱼的做法图解9

步骤8

加入少许清水。
#酱香鲈鱼的做法图解10

步骤9

适当的晃动锅子，然后翻动鱼块，使其充分入味。
#酱香鲈鱼的做法图解11

步骤10

收汁之后放入葱段即可关火。
#酱香鲈鱼的做法图解12

步骤11

装盘就可以食用了。
#酱香鲈鱼的做法图解13

步骤12

味道好极了，亲们也赶紧试试吧。

酱香鲈鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 13   酱香鲈鱼的做法步骤

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