炸香椿鱼

“春季还有一种美食就是香椿了，我也酷爱香椿，因此特意在我家车库边上种了2棵香椿树，现在已经碗口粗了，每年春季都有最新鲜的香椿吃啦。说起香椿其实有很多讲究的，香椿分头芽、二芽和三芽，头芽就是春天刚刚转暖，每个枝条的头上最先发芽，就是头芽，也是最香最嫩最好吃的一茬，等头芽过去，枝条上再发的芽就是二芽了，也比较嫩，虽然也很香，但是不及头芽了，之后再在分支上发的芽就是三芽了，味道口感就差远啦，一般也就不再食用了，因为等三芽长出来，也基本过了谷雨了，香椿的口感也很木了，不好吃了。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   北京菜   春季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

炸香椿鱼的用料

主料

香椿头芽 200g

辅料

食用油 适量 食用油 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
淀粉 25g

炸香椿鱼的做法

#炸香椿鱼的做法图解2

步骤1

我家自己种的香椿，刚刚发头芽，头芽也就是只是枝条的梢头发的嫩芽，这一茬香椿是最好吃最香最嫩的
#炸香椿鱼的做法图解3

步骤2

摘了些，新鲜到分分钟哦
#炸香椿鱼的做法图解4

步骤3

嫩芽都还很小，比我的手掌宽度宽不了多少，嫩吧
#炸香椿鱼的做法图解5

步骤4

把香椿芽洗净控水
#炸香椿鱼的做法图解6

步骤5

把面粉、淀粉、盐和鸡蛋入碗中搅拌成炸糊
#炸香椿鱼的做法图解7

步骤6

把香椿芽在糊里沾一下
#炸香椿鱼的做法图解8

步骤7

入锅炸至表面酥脆
#炸香椿鱼的做法图解9

步骤8

炸的香椿鱼，喜欢椒盐的可以再撒上点椒盐，不撒就这样吃也好香的哦

炸香椿鱼的烹饪技巧


炸的糊按配方的比例调配，会很香酥 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

炸香椿鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   炸香椿鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜