酿红椒

“买了些红椒，这种非但一点都不辣，还略带一点甜甜的味道，红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。为了让酿进红椒的肉馅更加地美味，特意再买了一些鲮鱼胶配在一起，口感更加的香滑鲜嫩，鲮鱼胶是用本地特产的鲮鱼肉打制成泥，再经过搅打成胶质感特强的一种鱼肉胶，可以做成非常多的美味，比如鲮鱼球，鲮鱼肉饼，煎鱼饼等等，猫今天把它跟猪肉泥拌在一起，也非常美味，一道好吃又易做的菜肴，喜欢的亲们一起来制作吧。”
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酿红椒的用料

主料

红椒 500克 红椒 500克
鲮鱼胶 200克 鲮鱼胶 200克

辅料

油 适量 油 适量
糖 1茶匙 糖 1茶匙
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙

酿红椒的做法

#酿红椒的做法图解2

步骤1

猪肉末与鲮鱼胶。
#酿红椒的做法图解3

步骤2

把两种肉泥加入适量葱姜末与调味料一起，顺着一个方向搅打上劲。
#酿红椒的做法图解4

步骤3

红椒洗净对半切并去籽。
#酿红椒的做法图解5

步骤4

往红椒内部均匀抹上生粉。
#酿红椒的做法图解6

步骤5

酿入肉馅。
#酿红椒的做法图解7

步骤6

饼铛加热，放油，把酿红椒放入煎制。
#酿红椒的做法图解8

步骤7

两面都略煎一下。
#酿红椒的做法图解9

步骤8

盛出备用。
#酿红椒的做法图解10

步骤9

锅烧热，爆香蒜末。
#酿红椒的做法图解11

步骤10

加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，接着把煎好的酿红椒放入锅内烧制。
#酿红椒的做法图解12

步骤11

临出锅前用少许生粉水勾个芡。
#酿红椒的做法图解13

步骤12

大火烧滚，即可出锅。

酿红椒的烹饪技巧


1.如果没有鲮鱼胶可以用其他鱼肉制成的肉胶。2.煎酿红椒时，最好是先煎有肉的一面。3.再回锅烧制时，时间不宜过长。 -使用的厨具：电饼铛、炒锅

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