爆炒花甲


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爆炒花甲的用料

主料

花甲 500克 花甲 500克
葱 1克 葱 1克
蒜 2克 蒜 2克

辅料

料酒 2ml 料酒 2ml
生抽 2ml 生抽 2ml

爆炒花甲的做法

#爆炒花甲的做法图解2

步骤1

洗花甲：水中加盐、油侵泡一小时后多次用水冲洗。
#爆炒花甲的做法图解3

步骤2

爆炒配料1（姜、干辣椒、葱白）：植物油烧热后，最先放入该部分配料爆炒，直到闻到香味。
#爆炒花甲的做法图解4

步骤3

爆炒花甲➕配料2（紫苏）
#爆炒花甲的做法图解5

步骤4

爆炒花甲过程中根据口味放入料酒、生抽、豆瓣酱（或者辣椒酱）、蚝油。
#爆炒花甲的做法图解6

步骤5

待花甲全部开口，切汁收的差不多了，即可起锅。

爆炒花甲的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 6   爆炒花甲的做法步骤

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