酸奶吐司

“吐司永远是面包家族中百吃不厌的那位(味)，尤其喜欢以面、蛋、奶为主，不掺杂七七八八的基本款，做出来的面包白白的、软软的、纯纯的，多好。”
所属分类： 烘焙   面包  

酸奶吐司的用料

主料

高筋粉 450克 高筋粉 450克
酸奶 100ml 酸奶 100ml
黄油 15克 黄油 15克
糖 30克 糖 30克
水 适量 水 适量

酸奶吐司的做法

#酸奶吐司的做法图解2

步骤1

面包机活面，酸奶用的八联杯这种的一杯
#酸奶吐司的做法图解3

步骤2

除黄油外的原料全部加入，第二次活面加入黄油
#酸奶吐司的做法图解4

步骤3

之后室温发酵，约3个小时
#酸奶吐司的做法图解5

步骤4

发好后的面团软软的，气孔明显
#酸奶吐司的做法图解6

步骤5

切割成小块，松驰几分钟
#酸奶吐司的做法图解7

步骤6

吐司模具内刷食用油，将三个小面团分别按压，挤出气体，卷好放入模具内
#酸奶吐司的做法图解8

步骤7

二次发酵仍在室温下，用了1个多小时，如是冬天，时间适当延长
#酸奶吐司的做法图解9

步骤8

面包顶层刷蛋液
#酸奶吐司的做法图解10

步骤9

烤箱提前预热几分钟，然后放进面包胚，150度、上下烤、开热风，烤约20-25分钟
#酸奶吐司的做法图解11

步骤10

取出，晾凉。
#酸奶吐司的做法图解12

步骤11

掰开，丝丝相连。质地、口感完全不输外面卖的，惟一的不同是，香味没有那么重，原因嘛，你懂的。
#酸奶吐司的做法图解13

步骤12

我这个吐司，室温下放到第三天，依然绵软呢。

酸奶吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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