原味玛德琳蛋糕

“重油口味的蛋糕真的是好吃，而且我特喜欢原味的，味道浓厚，怎么吃都不腻，超赞的！”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

原味玛德琳蛋糕的用料

主料

低筋面粉 50克

辅料

黄油 50克 黄油 50克
鸡蛋 1个

原味玛德琳蛋糕的做法

#原味玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤1

碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖。
#原味玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
#原味玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤3

把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。（融化的黄油很简单，直接微波炉转一下或者在热水上隔热）
#原味玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
#原味玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤5

继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
#原味玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤6

从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
#原味玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。

原味玛德琳蛋糕的烹饪技巧


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