摩卡芝士蛋糕


所属分类： 糕点   烘焙  

摩卡芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 80克

辅料

淡奶油 15毫升 淡奶油 15毫升
蛋液 30克 蛋液 30克
低粉 20克 低粉 20克
淀粉 8克 淀粉 8克

摩卡芝士蛋糕的做法

#摩卡芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料，磨豆煮好咖啡
#摩卡芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

.黑巧克力加入淡奶油，隔水融化，搅匀，成巧克力糊
#摩卡芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

.室温软化的奶酪加入细砂糖打至顺滑无颗粒
#摩卡芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

.加入鸡蛋液继续搅拌均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

.加入咖啡液，朗姆酒搅打均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

.筛入淀粉，低粉搅拌均匀，成奶酪糊
#摩卡芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

在巧克力液里加入少许奶酪糊混合均匀
#摩卡芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

把混合均匀的巧克力奶酪糊倒入奶酪糊里
#摩卡芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

.混合搅拌均匀即成巧克力奶酪蛋糕糊
#摩卡芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入裱花代中
#摩卡芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

挤入模具里八分满
#摩卡芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

放烤盘里，加入开水，烤箱设180度，30分钟即可
#摩卡芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

晾凉后入冰箱冷藏4小时以上食用，口感更好

摩卡芝士蛋糕的烹饪技巧


也可用速溶黑咖啡，用少量（15ml)开水化开，凉凉。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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