猪肉雪菜馅饼

“第一次尝试的家常馅饼”
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猪肉雪菜馅饼的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
雪菜 300g 雪菜 300g
鸡蛋 1颗 鸡蛋 1颗
姜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
水 适量 水 适量

猪肉雪菜馅饼的做法

#猪肉雪菜馅饼的做法图解2

步骤1

雪菜清洗2次后放入水中浸泡30分钟
#猪肉雪菜馅饼的做法图解3

步骤2

容器中放入300g面粉分次倒入100ml水，边加水边用筷子搅拌待面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团，盖上湿布室温下醒30分钟
#猪肉雪菜馅饼的做法图解4

步骤3

白蘑菇、雪菜切小丁，葱、姜切碎，猪肉切成肉糜
#猪肉雪菜馅饼的做法图解5

步骤4

取一大容器放入白蘑菇后加入1/2茶匙盐腌10分钟，用手挤压出蘑菇被逼出的水份倒掉
#猪肉雪菜馅饼的做法图解6

步骤5

后在馅料中加入雪菜丁、葱末、姜末、猪肉糜、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙五香粉、1汤匙糖、1颗鸡蛋搅拌均匀至肉馅上劲
#猪肉雪菜馅饼的做法图解7

步骤6

将醒好的面分成小团，压扁后像擀饺子皮一样擀扁
#猪肉雪菜馅饼的做法图解8

步骤7

面皮中间放上1汤匙馅料
#猪肉雪菜馅饼的做法图解9

步骤8

用手延饺子皮边缘折叠拎起，后在中间捏个小揪揪就包好了，最后按扁平
#猪肉雪菜馅饼的做法图解10

步骤9

不沾锅中倒入少许油放入馅饼大火煎1分钟
#猪肉雪菜馅饼的做法图解11

步骤10

后向锅中加入适量水（水到馅饼的1/2处即可）加锅盖中火焖至水收干

猪肉雪菜馅饼的烹饪技巧


1.雪菜咸味比较重需要清洗浸泡2.因蘑菇是水份比较大的蔬菜，所以用盐逼水的步骤不可少 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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