家常豆腐

“曾经,我不喜欢吃两种食物,一个是炒鸡蛋,一个是煎豆腐。说来也奇怪,这两个菜怎么会是我不喜欢吃的呢?其实我很早就喜欢它们了,也深深的明白我为什么会不喜欢吃这两种食物。我们小的时候,家里穷,温饱都是问题的时候,自然不会有任何的花样了。不过有一点儿,农村有农村的好处,自家会养几只鸡,也能收成些豆子什么的,所以鸡蛋豆腐倒也还可以吃到。别误解了,可不是吃太多吃够了,而是另一种原因。那时候的鸡蛋和豆腐也不是想吃就吃的东西,通常都会攒着,用来待客或者过年,待客的时候,小孩子是不能上桌的,要等客人走了之后才能吃到一点点儿剩下的饭菜。记忆中,鸡蛋和豆腐都是特别咸的……我对炒鸡蛋和煎豆腐的偏见也许就是那样来的。好了,扯远了,回到家常豆腐上来,老豆腐先煎后烧,配上西红柿,调味中加上一点点攻糖,再淋一点儿芡汁儿,配米饭吃真是棒棒的。喜欢辣椒的可以用加上青红椒或者蒜苗,各有各的味道。材料:老豆腐一块 西红柿一个 葱姜蒜调料:盐 生抽 老抽 糖 淀粉 烹调油”
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   工作餐  

家常豆腐的用料

主料

豆腐 一块 豆腐 一块
葱姜蒜 适量

辅料

适量 适量
老抽 适量 老抽 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

家常豆腐的做法

#家常豆腐的做法图解2

步骤1

材料图。
#家常豆腐的做法图解3

步骤2

老豆腐切块。
#家常豆腐的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切碎。西红柿去皮切块。
#家常豆腐的做法图解5

步骤4

起煎锅,倒油将豆腐煎上。
#家常豆腐的做法图解6

步骤5

两面黄是最理想的状态了。
#家常豆腐的做法图解7

步骤6

炒锅倒油,炒香小料。
#家常豆腐的做法图解8

步骤7

下西红柿翻炒。
#家常豆腐的做法图解9

步骤8

西红柿要炒透,出沙最好了。
#家常豆腐的做法图解10

步骤9

煎好的豆腐下锅,淋一点点水或者高汤,烧着。
#家常豆腐的做法图解11

步骤10

兑个碗芡,生抽、老抽、水、盐、糖、淀粉拌在一起,喜欢的话加上胡椒粉。
#家常豆腐的做法图解12

步骤11

豆腐烧透之后,将芡汁淋入,拌均匀关火即可。

家常豆腐的烹饪技巧


1、西红柿去皮有很多种方法,开水烫,用火烤或者直接削都可以的。2、调味依自家喜欢,可以加上酱料类。 -使用的厨具:平底锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   家常豆腐的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜