清爽冬瓜丸子汤

“滋润，清爽-冬瓜丸子汤”
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清爽冬瓜丸子汤的用料

主料

冬瓜 400g 冬瓜 400g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
香菜末 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 1小勺

清爽冬瓜丸子汤的做法

#清爽冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤1

冬瓜削皮去籽洗净，切0.5cm厚片。香菜择好，洗净，切中段。
#清爽冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤2

肥瘦肉馅加入少如盐，淀粉，蒜末，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
#清爽冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤3

中火热油，爆香葱片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明
#清爽冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤4

国内加水，淹没过冬瓜片为宜。
#清爽冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤5

锅中水7成热时，将肉馅用勺子舀成肉丸，加入锅中。
#清爽冬瓜丸子汤的做法图解7

步骤6

水滚开后5分钟，转小火，焖15分钟，冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐，鸡精和生抽调味调色。
#清爽冬瓜丸子汤的做法图解8

步骤7

将冬瓜丸子汤盛出，趁热加入香菜末，即成。喜酸者可加入适量的醋，提味。

清爽冬瓜丸子汤的烹饪技巧


肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩，蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。烧水至7成热时，汆入丸子，以免水滚开时将丸子煮散。 -使用的厨具：不粘锅

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