好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤

“一碗好汤，其实自己炖起来也很简单。只需要简单的原料，和一段不长的等待，出锅的便是满溢的香味。就像我们生命中不能没有的幸福。只需要两个相爱的人，一些简单的柴米油盐，平平淡淡的相守，时间酿成的不但可以是醇厚的美酒，也可以是不喝便醉人的幸福滋味！最近天气一直没有要变凉快的意思，西安每天都在35度之上，跟朋友聊天，他们都说胃口特别差，不想吃、也吃不下东西，导致浑身软绵绵的，不得劲。听他们这么一说，我觉得好像也有点哈！不然最近怎么不知不觉中就把减肥这件事情给进行成功了呢！我不吃或者少吃一些似乎都不是问题。可是，关键是咱家有俩宝呀！一个是小小小小的学生娃！一个是辛苦为家打拼的妞她爸。我总得想想办法给他们加加油吧！于是，这碗特别受欢迎、什么时候炖什么时候都爱喝的汤就显出它的重要性来了。”
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好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的用料

主料

鲜排骨 适量 鲜排骨 适量
薏米 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
生姜 适量 生姜 适量
料酒 少量 料酒 少量

配料

八角 1个 八角 1个
花椒 适量 花椒 适量

好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法

#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解2

步骤1

原料图。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解3

步骤2

薏米清洗干净，提前浸泡2-3小时备用。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解4

步骤3

冬瓜去瓤切成大块，不要去皮，有皮汤更有营养。胡萝卜切大块。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解5

步骤4

锅中加适量水，烧开后把洗净的排骨冒2分钟，去掉血水。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解6

步骤5

取出排骨，洗净，汤锅重新加冷水，放入排骨。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解7

步骤6

加入浸泡好的薏米，开火。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解8

步骤7

加入各种清洗好的大料。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解9

步骤8

加少许料酒。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解10

步骤9

加少量香醋，可使排骨更易炖烂，而且汤会更有营养。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解11

步骤10

大火煮沸后改中小火，煮约半小时后加入切好的冬瓜和胡萝卜块一起煮。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解12

步骤11

继续煮约半小时至冬瓜变透明后加入清洗过的枸杞。
#好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法图解13

步骤12

加入适量食盐继续煮约20-30分钟即可关火。

好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅

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