大理纹酸奶蛋糕

“长帝e•Bake互联网烤箱的试用,做了我一直喜欢的酸奶蛋糕”
所属分类: 烘焙   蛋糕   下午茶  

大理纹酸奶蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
低筋面粉 30g 低筋面粉 30g
无盐黄油 30g 无盐黄油 30g
香草精 几滴 香草精 几滴

大理纹酸奶蛋糕的做法

#大理纹酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油隔水溶化,晾凉
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

黄油液加入酸奶,搅拌均匀
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

加入炼乳,拌匀
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

滴入几滴香草精
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

拌匀后加入蛋黄液中,边加加搅拌
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

加入过筛的低粉,拌成面糊
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

分3次加糖,把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊,用刮刀拌均匀
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里,用刮刀切拌均匀
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

寸活底圆模,外面包上锡纸,倒入蛋糕糊
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

表面倒上少许巧克力酱,用牙签画出纹理,烤盘注入热水
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱,下层,150度,40分钟
#大理纹酸奶蛋糕的做法图解14

步骤13

出炉冷却,放入冰箱冷藏4小时再食用

大理纹酸奶蛋糕的烹饪技巧


1.此次烤的酸奶蛋糕,全程150度低温,没有开裂,表面的上色也很好2.我这次酸奶有点稀,如果用的是比较稠的酸奶,后来调面糊的时候如果太稠了,可以适当加些酸奶调整一下!3.酸奶蛋糕要冷藏过再吃才能吃出它的美味 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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