茄汁煎蛋面

“其中的主角是番茄，茄子，煎鸡蛋。茄子在里面是真的增色不少，因为茄子本身我就很爱吃，放在里面软绵绵的口感，吃起来好像肉肉。荷包蛋煎的金黄，放在汤汁里煮了，吸饱了汤汁，一口下去，那是相当满足哇！”
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茄汁煎蛋面的用料

主料

番茄 适量 番茄 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

辅料

蒜薹 适量 蒜薹 适量
胡萝卜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量
白胡椒 适量

茄汁煎蛋面的做法

#茄汁煎蛋面的做法图解2

步骤1

原料图如上。
#茄汁煎蛋面的做法图解3

步骤2

鸡蛋煎成荷包蛋。
#茄汁煎蛋面的做法图解4

步骤3

茄子和番茄，都去皮切丁。
#茄汁煎蛋面的做法图解5

步骤4

其他辅料也切丁。
#茄汁煎蛋面的做法图解6

步骤5

锅里放油，炒配料。
#茄汁煎蛋面的做法图解7

步骤6

放入茄子和番茄，炒出汁水。
#茄汁煎蛋面的做法图解8

步骤7

放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。
#茄汁煎蛋面的做法图解9

步骤8

鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。
#茄汁煎蛋面的做法图解10

步骤9

煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。开动吧！

茄汁煎蛋面的烹饪技巧


料汁不要弄很咸，吃着正好。煮面的时候，面里放点盐，也吃着正好，这样最可口。   若是料汁弄很咸，煮面不放盐，那料也很咸。   我每次做面都是正好可口。煮面的时候也放点盐。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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