银鱼菜茧粥

“菜茧季到了，嫩嫩的清爽的菜茧是我的最爱，简直一日三餐都离不开它。家婆种了好多，妈妈也种了些，隔壁的邻居也隔三差五的会送些来，乐坏了俺呀～～加上鲜美的银鱼干，熬一锅粥给那父子俩，美味又营养～～”
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银鱼菜茧粥的用料

主料

大米 适量 大米 适量
菜茧 适量

辅料

盐 少许 盐 少许
香油 少许

银鱼菜茧粥的做法

#银鱼菜茧粥的做法图解2

步骤1

大米淘洗干净，放入锅内，加入5倍左右的清水，浸泡一晚。
#银鱼菜茧粥的做法图解3

步骤2

银鱼干冲洗一下，用清水浸泡一晚。
#银鱼菜茧粥的做法图解4

步骤3

浸泡好的银鱼切成末状或者小颗粒状。
#银鱼菜茧粥的做法图解5

步骤4

和大米一起开始熬煮。
#银鱼菜茧粥的做法图解6

步骤5

姜切片，放入锅中。
#银鱼菜茧粥的做法图解7

步骤6

倒入适量料酒，去腥。
#银鱼菜茧粥的做法图解8

步骤7

菜茧洗净，剁碎待用。
#银鱼菜茧粥的做法图解9

步骤8

待粥煮至粘稠水分即将和米粒齐平的时候，下入菜茧碎，用勺子翻版一下，继续熬煮。
#银鱼菜茧粥的做法图解10

步骤9

分钟后，调入少许盐，拌匀，调到保温模式。
#银鱼菜茧粥的做法图解11

步骤10

保温10分钟左右，出锅前淋上香油即可。

银鱼菜茧粥的烹饪技巧


菜茧切碎之后稍微炒一下，煮出来的粥颜色会更鲜亮，而且菜的颜色也会是碧绿碧绿的。干银鱼比较不容易煮烂，所以要提前一晚浸泡，并且和大米一同下锅煮。 -使用的厨具：电饭煲

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