炸鸡柳

“咸香酥脆的炸鸡柳配上酸甜可口的番茄酱，大小朋友都无法抗拒的美味。”
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咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸鸡柳的用料

主料

鸡胸肉 2块	鸡胸肉 2块
香酥炸鸡粉半包

辅料

盐适量	盐适量
清水适量	清水适量

炸鸡柳的做法

步骤1

鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。

步骤2

将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳。

步骤3

准备好玉米淀粉和炸鸡粉。

步骤4

半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。

步骤5

将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。

步骤6

将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。

步骤7

平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。

步骤8

炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。

步骤9

成品图。蘸喜欢的酱料食用。

炸鸡柳的烹饪技巧

1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。4、油温不能太高，以免炸焦。5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。 -使用的厨具：平底锅