蜂蜜小面包

“蜂蜜小面包，吃过一次就会爱上的一款面包，因为添加了蜂蜜，所以特别的柔软，而且还可以延长面包的老化，烤好后的第三天还是柔软如初，拿上一个，慢慢的撕着吃，美味极了！”
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蜂蜜小面包的用料

主料

高筋面粉 290克 高筋面粉 290克
干酵母 4克 干酵母 4克
清水 125克 清水 125克

辅料

细砂糖 35克 细砂糖 35克
盐 2克

蜂蜜小面包的做法

#蜂蜜小面包的做法图解2

步骤1

将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
#蜂蜜小面包的做法图解3

步骤2

一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
#蜂蜜小面包的做法图解4

步骤3

发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成8等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
#蜂蜜小面包的做法图解5

步骤4

取一面团，擀成滴水状。
#蜂蜜小面包的做法图解6

步骤5

由上往下卷起，收口捏紧，一分为二。
#蜂蜜小面包的做法图解7

步骤6

平的那端粘上白芝麻。
#蜂蜜小面包的做法图解8

步骤7

同样方法做好其他的面团，放入不粘的8寸圆模中。
#蜂蜜小面包的做法图解9

步骤8

放入烤箱中，旁边放一杯清水，启动发酵功能。
#蜂蜜小面包的做法图解10

步骤9

发酵好后刷一层蛋白液（分量外）。
#蜂蜜小面包的做法图解11

步骤10

送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，温度调节为165度，时间25分钟。
#蜂蜜小面包的做法图解12

步骤11

上色之后加盖锡纸，出炉后晾凉即可食用
#蜂蜜小面包的做法图解13

步骤12

成品图。

蜂蜜小面包的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可以换成定量的牛奶；因为面粉中加入了蜂蜜，比较容易上色，所以表面最好刷蛋白液。 -使用的厨具：电烤箱

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