小时候的味道-----红糖糍粑

“小的时候只有每到腊月快过年的时候和正月里早餐会做来吃，平时是很少吃到的，不像如今的物质这么丰富，传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团，那个味道一直到现在记忆犹新呢。。。。上一段时间老妈念叨着说说要做来吃，就买了糯米粉自己尝试着做了下，味道超级棒，很多人问做法，昨天又做了，老爸可是吃了十几个呢，说可以当一天的饭量了，哈哈这个抗饿啊。。。红糖糍粑是一道简单易做的美食，很多地区在家中有喜时都会制作红糖糍粑招待亲友，制作红糖糍粑时需要使用花生粉和黄豆粉，用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚。选择花生时一定要注意花生是否发芽，因为发芽的花生胚芽部分含有大量黄曲霉素，对健康非常不利。。”
所属分类：小吃甜品儿童下午茶零食

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

小时候的味道-----红糖糍粑的用料

主料

糯米粉 300g

辅料

红糖 40g根据自己喜好甜的程度

小时候的味道-----红糖糍粑的做法

步骤1

准备好一个大一点的容器哦，糯米粉倒入容器当中。。

步骤2

倒入适量的温水，用手慢慢肉，用温水揉出来的会更柔软哦

步骤3

一定要要揉成光滑的团哦

步骤4

准备好适量的红糖

步骤5

放入适量的开水融化，不需要太多水。。。

步骤6

锅里上油，烧热。。。

步骤7

揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了。。一个个放在锅里煎。。。

步骤8

煎至两面金黄就可以啦

步骤9

如果做得量多的话就要分批进行，煎好的可以先放在盘子里，另外的再继续进行哦

步骤10

所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下

步骤11

倒入提前准备好的红糖水哦，所有的糍粑上面都要淋到哦

步骤12

小火继续煮至糖水干，，糍粑就好啦，是不是很简单啊。。。

步骤13

中间又一次买的糯米粉不好，结果中间就是感觉实心的，很硬。。今天的就很好哦

步骤14

吃的时候撒上点糖桂花，更别有一番香味儿，桂花也是我们自己摘来的自己晒得，最近有点儿上火，就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃啦。。。

步骤15

估计以后隔一段时间吧就会出现在我们家的餐桌上哦。。。你们赶紧试试吧说不定家人都会喜欢哈。。。

步骤16

龟苓膏降火的哦，和酸奶搭配还真是绝配哦。。

步骤17

传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后，分成适当大小，塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后，再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外，还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑，用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。糍粑除了可以制成甜味的，当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块，加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制，就成了一道可口菜肴。此外，只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄，也是非常美味的。