海带土豆丝

“一连好几天的烘焙，现在上点清心的素菜提提神。我是个“怪人”属于那种不到黄河心不死的那种，看我博客的人都知道我做的烘焙比较少，之前由于种种原因没办法专心做。大家都知道烘焙是比较难的，如果没有真正“经历过”即使有再好的理论也无济于事。在这之前我“潜心专研”戚风蛋糕虽然成功了但是做好的都来不及拍照就被小家伙吃了，好吧老妈我继续做。可是人多物少根本供应不及，小家伙是守住我的烤箱啊，脱模了以后稍微凉了就被“洗劫一空”得了又别拍了。最近都是等他们上课了才有机会发上来分享，成功的戚风是不开裂不塌顶不缩腰的。我即使看了很多名人大师的烘焙也避免不了失败，烘焙戚风我抓狂过。可是过后又开始冷静的想想问题出在哪里，一个一个对照找。即使认真的找也没有那么容易就做到成功的戚风。我依稀记得是完完全全的失败过5次才完全成功的，我知道事实证明失败就是成功之母，不放弃不气馁努力找原因就会成功的。”
所属分类：凉菜素菜开胃菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

海带土豆丝的用料

主料

海带丝 300克	海带丝 300克
土豆一个	土豆一个

辅料

调和油适量	调和油适量
味精适量	味精适量

海带土豆丝的做法

步骤1

.材料海带丝300克土豆一个辣椒1个大蒜1瓣调味料：调和油适量凉拌醋适量盐巴适量味精适量

步骤2

.把土豆切好泡水备用。.

步骤3

大蒜和辣椒也洗净切好备用。

步骤4

.热锅里倒入调和油爆香大蒜。

步骤5

.倒入土豆丝翻炒。

步骤6

.倒入海带翻炒到7分熟。

步骤7

.倒入凉拌醋快速翻炒均匀吸收。

步骤8

.倒入辣椒翻炒几下。

步骤9

.倒入适量的盐巴。

步骤10

.倒入适量的味精翻炒入味即可出锅。

海带土豆丝的烹饪技巧

依然叨叨选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。　　绝对不能买的土豆：　劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害。还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。在炒土豆的时候倒入少量的醋会分解掉一部分毒素。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅