鸡蛋瘦肉艾叶汤

“艾叶味苦、辛，性温。归肝、脾、肾经。苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。春季和初夏是艾叶最嫩的时候，老家到处是野生的艾叶，所以家里隔几天就会去摘来吃。但艾叶的苦味比较重，所以必须要把这苦味搓出了再煮才好吃。”
所属分类： 汤类   农家菜  

鸡蛋瘦肉艾叶汤的用料

主料

艾叶 250g 艾叶 250g
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

辅料

油 适量 油 适量
生粉 少量 生粉 少量

鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法

#鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法图解2

步骤1

备好食材。
#鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法图解3

步骤2

艾叶清洗干净后要不断的揉搓把它的苦味逼出，否则煮好也没法吃的。
#鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法图解4

步骤3

瘦肉切片，加少量盐，花生油和生粉腌制一会；鸡蛋打进碗里打散备用。
#鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法图解5

步骤4

锅里烧热，加少量油后加进几碗水烧开。
#鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法图解6

步骤5

水开后把姜片和艾叶加进煮两分钟左右。
#鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法图解7

步骤6

把肉片加入，再把打散的蛋液慢慢倒进。继续烧数十秒后调味便可。

鸡蛋瘦肉艾叶汤的烹饪技巧


1.艾叶清洗干净后要不断的揉搓把它的苦味逼出，否则煮好也没法吃的。 -使用的厨具：炒锅

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