银耳莲子薏仁汤

“薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。"薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E”
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甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

银耳莲子薏仁汤的用料

主料

银耳一小把	银耳一小把
薏仁一小把

辅料

冰糖适量

银耳莲子薏仁汤的做法

步骤1

第一步：头一天晚上把银耳莲子薏仁这三样东西用温水泡那。（我泡了一晚上）。

步骤2

这个就是泡发好的银耳。

步骤3

第二步：将泡好的银耳的根子去除。(也就是左边这种黄黄的硬硬东西在银耳的根部）

步骤4

第三步：将泡好的莲子去除苦心。（去除掉的莲子苦心不要扔了哦，这个可以晒干了泡茶喝的哦！莲子心是可以清热，泻心火，降血压的。单买还挺贵的呢。）

步骤5

第四步：在锅内倒适量清水大火烧开。（我倒了大半锅，我锅小，这个根据自己食材的多少来定。）

步骤6

第五步：倒入薏仁先煮（因为薏仁是最难煮的所以先煮薏仁）。煮至薏仁半熟。倒入薏仁后转小火。

步骤7

这个就是薏仁半熟的样子，你可以尝一颗，咬的动但是还不烂的样子。

步骤8

第六步：薏仁煮至半熟的时候倒入莲子，煮20分钟到30分钟。

步骤9

第七步：莲子煮至20分钟到30分钟后倒入银耳。

步骤10

第八步：在倒入银耳后煮20分钟后再倒入老冰糖。再煮20-30分钟。就好了。我糖放的不是很多，因为我想等汤凉了之后再放点蜂蜜。

步骤11

我自己又加了点枸杞,最后快好的时候放就行了。

银耳莲子薏仁汤的烹饪技巧

木木提醒您：关于银耳的选购我有一个小窍门和大家分享，就是买银耳的时候尽量去买那种散称的银耳，因为，那种袋装的银耳都是一大朵一大朵的，那种银耳根子比较大叶子也就相对少了~而那种散称的银耳碎的比较多，都是一小朵一小朵的那种相对而言根子也就少了小了，有的都没有根子都是叶子！反正你买那种大朵的银耳回来做的时候你还是要掰成一小块一小的块的！这年头也没谁家的钱是大风刮来的，所以能做到物尽其用是最好~您说是这理吗？