韭菜鸡蛋盒子

“经典的家常饭，每到春韭上市，特别是头茬韭菜，除了包饺子就是烙合饼，北方人称作ha饼。”
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韭菜鸡蛋盒子的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
鸡蛋 2个

辅料

油 适量 油 适量
鸡精 少许 鸡精 少许

韭菜鸡蛋盒子的做法

#韭菜鸡蛋盒子的做法图解2

步骤1

面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解3

步骤2

醒后的面团揉光滑，盖湿布待用；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解4

步骤3

开春的头茬韭菜，根是红色的，味道很鲜；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解5

步骤4

韭菜择洗干净，切成碎末；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解6

步骤5

个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解7

步骤6

韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解8

步骤7

放适量的盐；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解9

步骤8

放适量的鸡精调拌均匀；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解10

步骤9

面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解11

步骤10

擀成皮，不要太薄；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解12

步骤11

在面皮的一半位置放上适量的馅；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解13

步骤12

另一半盖过来，压紧收口；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解14

步骤13

电饼铛预热，放入合饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖；
#韭菜鸡蛋盒子的做法图解15

步骤14

时间到，翻面再烙一会，取出即可。

韭菜鸡蛋盒子的烹饪技巧


家庭做合饼，馅放的比较多，用电饼铛两面洛容易压破，用电饼铛的一面烙，盖锅盖，不易露馅。 -使用的厨具：电饼铛、炒锅

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