南瓜饼

“南瓜饼是一道传统小吃，以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚。”
所属分类： 小吃   面食   家常菜  

南瓜饼的用料

主料

南瓜 200克 南瓜 200克
豆沙 60克

辅料

白芝麻 30克 白芝麻 30克
食用油 适量

南瓜饼的做法

#南瓜饼的做法图解2

步骤1

食材准备。
#南瓜饼的做法图解3

步骤2

南瓜去皮，切小块，蒸熟。
#南瓜饼的做法图解4

步骤3

蒸熟的南瓜碾成泥。
#南瓜饼的做法图解5

步骤4

加糖、糯米粉。
#南瓜饼的做法图解6

步骤5

糯米粉分次加入，搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。
#南瓜饼的做法图解7

步骤6

撒糯米粉少许，防止粘连，将南瓜面分成20克一个的小球。
#南瓜饼的做法图解8

步骤7

将豆沙分成5克一个的小球。
#南瓜饼的做法图解9

步骤8

取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。
#南瓜饼的做法图解10

步骤9

收紧口，搓圆。
#南瓜饼的做法图解11

步骤10

按扁。
#南瓜饼的做法图解12

步骤11

两面均沾白芝麻。
#南瓜饼的做法图解13

步骤12

起油锅，小火慢煎。
#南瓜饼的做法图解14

步骤13

两面金黄即可。

南瓜饼的烹饪技巧


1、南瓜泥要趁热加入糖和糯米粉拌匀，凉了就不太容易融和。2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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/ 14   南瓜饼的做法步骤

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