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炸元宵
“元宵节时五仁汤圆馅料做的有点多，总是煮着吃汤圆有点吃够了，改成炸着吃。南方的汤圆北方叫元宵，正宗的做法是馅料在粉里一层层裹上糯米粉，我觉得麻烦，还是包省事儿。”
所属分类：
小吃
家常菜
元宵节
炸元宵的做法
步骤1
花生烤熟
步骤2
去皮
步骤3
山核桃仁烤熟
步骤4
黑白芝麻烤熟
步骤5
熟瓜子去壳取仁
步骤6
上述食材用擀面杖擀碎，拌匀
步骤7
徐福记酥糖，各种口味的我都用了一些
步骤8
徐福记酥糖用擀面杖擀碎
步骤9
加到五仁馅里
步骤10
拌匀，尝尝甜度，我觉得不够，又加了2勺糖粉，拌匀就是五仁馅料了。
步骤11
取五仁馅料适量
步骤12
加点蜂蜜，拌一拌
步骤13
馅料微微潮湿即可
步骤14
馅料分成小份，揉成团
步骤15
取糯米粉
步骤16
加水揉成面团
步骤17
取一块面团按扁
步骤18
放入一份馅料，包起来
步骤19
搓成小圆球
步骤20
做好余下的元宵生胚，大小比乒乓球小两圈
步骤21
锅里注油，油温两三成热时下元宵
步骤22
小火慢炸，直到元宵浮起，颜色金黄
步骤23
捞出控油，趁热吃最美味
步骤24
皮又酥又糯，馅甜流心炸元宵的烹饪技巧
1.我用的大豆油，色重，炸完的元宵为金黄色，若是用颜色浅的植物油炸，成品颜色也会淡很多。2.我炸时个别元宵崩了，有油滴溅出，炸元宵时离油锅远点，防止烫着 -使用的厨具：电烤箱、炒锅
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