皮蛋瘦肉粥


所属分类： 粥  

皮蛋瘦肉粥的用料

主料

白饭 适量 白饭 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
油条 适量 油条 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
水 适量 水 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

#皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤1

皮蛋切碎，葱切花，鸡蛋打散成蛋液，肉片洗干净备用。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤2

用盐、料酒、水淀粉腌制肉片，大约10分钟（基础入味，用淀粉等等不会老），然后丢到开水锅里煮到变色捞起备用。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤3

在汤锅里放剩饭，然后加水，大概是6：1（如果喜欢喝的浓稠可以多放些饭，比如说4：1），大火煮开之后，用小火慢慢煮个20分钟，如果饭已经结块了，就用勺子压压碎。
#皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤4

分钟之后饭成粥了，把肉片、皮蛋碎先放下去，然后大火煮个1分钟，然后把蛋液倒下去，搅拌均匀关火即可。盛起后加一点点盐、白胡椒调味，然后放上肉松、油条和葱花即可。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 5   皮蛋瘦肉粥的做法步骤

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