熬虾油

“做菜时剩下的虾皮和虾头，可不能浪费的，要废物利用做成虾油，熬汤、拌馅都是不错的调味料。”
所属分类： 自制食材  

熬虾油的用料

主料

虾皮、虾头 20克

辅料

水 200克 水 200克
食用油 适量

熬虾油的做法

#熬虾油的做法图解2

步骤1

原料：虾头、虾皮。
#熬虾油的做法图解3

步骤2

开火，锅内少许油。
#熬虾油的做法图解4

步骤3

油热下入虾头、虾皮，翻炒，炒出香味，炒出虾头的红油。
#熬虾油的做法图解5

步骤4

倒入水，煮虾皮、虾头，放入适量的盐。
#熬虾油的做法图解6

步骤5

熬至汁液变红，鲜虾味浓郁时，关火。
#熬虾油的做法图解7

步骤6

晾凉，装瓶。

熬虾油的烹饪技巧


河虾是熬不出这种红色的虾油，我用的是大虾，头部有黄的那种，虾皮、虾头越多，熬出来的虾油更红、更鲜。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   熬虾油的做法步骤

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