自制香辣牛肉酱

“一直买瓶装的牛肉酱，这几天看到好多达人都自己做。我也第一次在家学做牛肉酱，味道很好吃！因为家里没有郫县豆瓣酱，所有换成韩式辣椒酱和豆豉酱！”
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自制香辣牛肉酱的用料

主料

牛肉馅 200克 牛肉馅 200克
甜面酱 35克 甜面酱 35克
豆豉酱 15克 豆豉酱 15克
白芝麻 10克

辅料

砂糖 2小勺 砂糖 2小勺
姜片 3片 姜片 3片
生抽 少许 生抽 少许
色拉油 适量

自制香辣牛肉酱的做法

#自制香辣牛肉酱的做法图解2

步骤1

买的牛肉自己剁成牛肉馅
#自制香辣牛肉酱的做法图解3

步骤2

葱姜蒜都切成细末
#自制香辣牛肉酱的做法图解4

步骤3

起油锅，加入金龙鱼调和油，比平时炒菜要多
#自制香辣牛肉酱的做法图解5

步骤4

放入葱姜蒜末爆香
#自制香辣牛肉酱的做法图解6

步骤5

放入牛肉馅翻炒
#自制香辣牛肉酱的做法图解7

步骤6

翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒，继续翻炒至全部变色
#自制香辣牛肉酱的做法图解8

步骤7

盛出炒熟的牛肉馅
#自制香辣牛肉酱的做法图解9

步骤8

炒锅里再次放金龙鱼调和油，油量比平时炒菜要多一点，放入韩式辣酱翻炒
#自制香辣牛肉酱的做法图解10

步骤9

再加入豆豉酱翻炒
#自制香辣牛肉酱的做法图解11

步骤10

小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司
#自制香辣牛肉酱的做法图解12

步骤11

翻炒均匀
#自制香辣牛肉酱的做法图解13

步骤12

放入牛肉馅，继续翻炒
#自制香辣牛肉酱的做法图解14

步骤13

加点砂糖
#自制香辣牛肉酱的做法图解15

步骤14

加点生抽，小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅
#自制香辣牛肉酱的做法图解16

步骤15

继续翻炒，最后放入白芝麻
#自制香辣牛肉酱的做法图解17

步骤16

炒匀后即可关火

自制香辣牛肉酱的烹饪技巧


可以根据自己的情况自行调整酱料！我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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