奶黄包

“奶黄包是广式面点，非常的好吃。但是做那个馅有点麻烦。用料比较多。所以我干脆一次性做多点，放冰箱冷冻起来。想吃的时候热几个就可以了。我以下的图是这个用料的三倍，大家如果是平常做着吃用这个料就可以了。想多做些，就在材料上加倍就可以了。”
所属分类： 主食   家常菜   粤菜   儿童   下午茶   快餐  

奶黄包的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
鸡蛋 2个

辅料

糖 100克 糖 100克
澄粉 34克 澄粉 34克
奶粉 6小匙 奶粉 6小匙
黄油 34克

奶黄包的做法

#奶黄包的做法图解2

步骤1

黄油软化后，分次国入糖粉，每次都要搅拌完全整合。
#奶黄包的做法图解3

步骤2

分次加入蛋液，每次都要完全融合。
#奶黄包的做法图解4

步骤3

拌好后，加入水。备用。
#奶黄包的做法图解5

步骤4

筛入所有的粉类。拌匀。
#奶黄包的做法图解6

步骤5

隔水蒸熟。这个要注意边蒸边搅，不要让它变硬了。搅到成糊状就可以了。
#奶黄包的做法图解7

步骤6

过滤一下，搓成每个25克的小圆球，这样包的时候比较方便。看我做得多不多，呵。
#奶黄包的做法图解8

步骤7

接下来做面包，酵母用40度温水化开，备用。
#奶黄包的做法图解9

步骤8

加入胡萝卜汁和化开的酵母水，用筷子搅成雪花状，再用手揉成团。
#奶黄包的做法图解10

步骤9

加入一点点的猪油，蒸起来会表皮比较光滑，特别是白面时，会使面更白些，吃起来也更香。
#奶黄包的做法图解11

步骤10

放温暖处发酵至两倍大。
#奶黄包的做法图解12

步骤11

切成大小相等的小剂子，包入奶黄馅。收口进朝下。团圆。摆上蒸盘。再醒30分钟，即可开大火蒸10分钟即可。蒸好后不要马上开盖，等一两分钟，这样包子不容易收缩。
#奶黄包的做法图解13

步骤12

蒸好的样子。金黄金黄的。

奶黄包的烹饪技巧


面皮加一点猪油，皮会更光滑，更香。馅在蒸时一定洒边做边搅，直到成糊状为止。用筛网过滤一下更细腻些，不做也行。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

奶黄包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   奶黄包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜