焖猪蹄

“很久没有买过猪蹄了。每天买菜是件很头痛的事情。猪蹄有很多胶原蛋白。多吃吃吧。美容的。放了很多辣椒、因为我最怕东西有腥味。吃起来好美味不带一点腥味。”
所属分类： 热菜   家常菜   荤菜   产妇   冬季食谱   宴客菜   晚餐   下奶  

焖猪蹄的用料

主料

猪蹄 2斤

辅料

油 1勺 油 1勺
生抽 2勺 生抽 2勺
黄豆酱 半勺 黄豆酱 半勺
姜 10片 姜 10片
干辣椒 20个 干辣椒 20个
青椒 10个 青椒 10个
陈醋 5滴

焖猪蹄的做法

#焖猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。
#焖猪蹄的做法图解3

步骤2

所有的配料切好洗净待用。
#焖猪蹄的做法图解4

步骤3

坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。
#焖猪蹄的做法图解5

步骤4

加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。
#焖猪蹄的做法图解6

步骤5

放入干辣椒一起大火煮开。
#焖猪蹄的做法图解7

步骤6

倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。
#焖猪蹄的做法图解8

步骤7

焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。
#焖猪蹄的做法图解9

步骤8

加入辣椒和葱白。
#焖猪蹄的做法图解10

步骤9

再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。
#焖猪蹄的做法图解11

步骤10

成品。
#焖猪蹄的做法图解12

步骤11

成品。

焖猪蹄的烹饪技巧


可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

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