溜肉段

“溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜，是家里做得最多的一道肉菜，也属于东北的特色菜吧。”
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溜肉段的用料

主料

猪肉 400克 猪肉 400克
食盐 半茶勺 食盐 半茶勺
姜 5克 姜 5克
十三香 半茶勺 十三香 半茶勺

辅料

马铃薯粉 160克 马铃薯粉 160克
酱油 2茶勺 酱油 2茶勺
蒜 5克 蒜 5克
水 适量 水 适量

溜肉段的做法

#溜肉段的做法图解2

步骤1

将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁
#溜肉段的做法图解3

步骤2

将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会
#溜肉段的做法图解4

步骤3

将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌
#溜肉段的做法图解5

步骤4

将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制
#溜肉段的做法图解6

步骤5

外皮酥脆捞出
#溜肉段的做法图解7

步骤6

锅内放少量油，将青椒肉段 胡萝卜放入锅中，翻炒，最后将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒几下出锅
#溜肉段的做法图解8

步骤7

成品图

溜肉段的烹饪技巧


溜肉段的腌制挂糊需要注意，做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   溜肉段的做法步骤

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