肉桂吐司

“肉桂，香气浓郁，尤其在烘烤时，浓郁的香味让人深陷其中……咬一口，软软的面包满口都是肉桂的香味，香甜不腻，吃了还想吃”
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肉桂吐司的用料

主料

高筋粉 250克 高筋粉 250克
黄油 25克 黄油 25克
水 适量

辅料

糖 35克 糖 35克
奶粉 16克 奶粉 16克
酵母 5克

肉桂吐司的做法

#肉桂吐司的做法图解2

步骤1

将所有的材料除黄油外，依次放入厨师机缸内，糖、盐、蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶。
#肉桂吐司的做法图解3

步骤2

厨师机3档开始揉面，揉至面团光滑时加入软化好的黄油，接着揉面。
#肉桂吐司的做法图解4

步骤3

面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑。
#肉桂吐司的做法图解5

步骤4

揉好的面团放入盆内，基础发酵，发酵温度约为35度左右。
#肉桂吐司的做法图解6

步骤5

发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大。
#肉桂吐司的做法图解7

步骤6

将发酵好的面团挤出空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟，醒发15分钟后，将面团用擀面杖擀成宽度和土司模具宽差不多的长方形，喷上少许水，均匀的撒上肉桂粉。
#肉桂吐司的做法图解8

步骤7

然后卷起来，将卷好的面团收口朝下，放入吐司盒底部。
#肉桂吐司的做法图解9

步骤8

把土司盒放在温度38度的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时，送入预热好170度的烤箱，下火烤20分钟左右。

肉桂吐司的烹饪技巧


这款三能梅花型吐司盒导热性能好，所以在烘烤时一定要注意一下，如果上色颜色过深可以适当调节一下烘烤时间。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 9   肉桂吐司的做法步骤

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