牛油果布丁

“在网上买的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做点布丁慢慢吃，成品的效果比我预计的要漂亮。”
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牛油果布丁的用料

主料

牛油果 2个 牛油果 2个
细砂糖 40g 细砂糖 40g
冷开水 15g

辅料

细砂糖 20g 细砂糖 20g
浓稠原味酸奶 250g

牛油果布丁的做法

#牛油果布丁的做法图解2

步骤1

准备牛油果和其他材料；
#牛油果布丁的做法图解3

步骤2

吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；
#牛油果布丁的做法图解4

步骤3

g纯牛奶与40g细砂糖混合，
#牛油果布丁的做法图解5

步骤4

牛油果对切2半；挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，
#牛油果布丁的做法图解6

步骤5

用手持搅拌杯搅打成细细的果泥；
#牛油果布丁的做法图解7

步骤6

牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；
#牛油果布丁的做法图解8

步骤7

待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；
#牛油果布丁的做法图解9

步骤8

搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；
#牛油果布丁的做法图解10

步骤9

辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；
#牛油果布丁的做法图解11

步骤10

放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，
#牛油果布丁的做法图解12

步骤11

取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；
#牛油果布丁的做法图解13

步骤12

在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。

牛油果布丁的烹饪技巧


芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，柠檬汁5g牛油果布丁共分3层，一层牛油果，一层芒果，一层酸奶，添加分层根据自己的喜欢选择。 -使用的厨具：搅拌机

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