巧克力奶酪

“这款小甜点，用自制的奶酪做馅心，巧克力做外皮。即能增加能量，有可以补钙钙质和蛋白质，是孩子们不可多得的零食甜点。寄语：祝愿孩子们健康快乐的成长！”
所属分类： 甜品   高颜值   儿童节  

巧克力奶酪的用料

主料

纯鲜牛奶 1300g 纯鲜牛奶 1300g

辅料

黑巧克力币 100g 黑巧克力币 100g

巧克力奶酪的做法

#巧克力奶酪的做法图解2

步骤1

黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁
#巧克力奶酪的做法图解3

步骤2

隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离
#巧克力奶酪的做法图解4

步骤3

把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型。
#巧克力奶酪的做法图解5

步骤4

自制的米酒过滤出米，取米酒液
#巧克力奶酪的做法图解6

步骤5

新鲜牛奶煮开
#巧克力奶酪的做法图解7

步骤6

倒入米酒液继续煮
#巧克力奶酪的做法图解8

步骤7

牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火
#巧克力奶酪的做法图解9

步骤8

用网筛把絮状的奶酪捞出
#巧克力奶酪的做法图解10

步骤9

用屉布挤出多余的奶清
#巧克力奶酪的做法图解11

步骤10

稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬
#巧克力奶酪的做法图解12

步骤11

趁热把奶酪捏散，不然成为一整块后不好装模具
#巧克力奶酪的做法图解13

步骤12

巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去
#巧克力奶酪的做法图解14

步骤13

上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型。
#巧克力奶酪的做法图解15

步骤14

两个小时候拿出来脱模

巧克力奶酪的烹饪技巧


融化巧克力一定要小火温水，千万不可用开水哦 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 15   巧克力奶酪的做法步骤

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