手指饼干

““ 六一”儿童节快到了，我家这个不算小的小朋友也要好吃的呢！ 手指饼干，松脆可口，可以直接食用；还可以作为提拉米苏或其他蛋糕的装饰使用呢。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

手指饼干的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个
细砂糖 55克 细砂糖 55克

手指饼干的做法

#手指饼干的做法图解2

步骤1

将3个蛋黄、2个蛋白分别放在打蛋盆里；
#手指饼干的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入20克细砂糖，再滴入香草精；
#手指饼干的做法图解4

步骤3

用打蛋器将蛋黄打至浓稠，颜色变浅；
#手指饼干的做法图解5

步骤4

蛋白用打蛋器打至粗泡时，分次加入35克细砂糖将蛋白打至干性发泡；
#手指饼干的做法图解6

步骤5

取一半的蛋白放到蛋黄糊里，再筛入一半的低筋粉，翻拌均匀；
#手指饼干的做法图解7

步骤6

再将剩下的蛋白和低筋粉倒入；
#手指饼干的做法图解8

步骤7

拌匀成浓稠的面糊；
#手指饼干的做法图解9

步骤8

裱花带装入中号的圆孔花嘴，再装入面糊；
#手指饼干的做法图解10

步骤9

挤出长条状在烤盘上（面糊不太好控制，这时候要慢慢挤）
#手指饼干的做法图解11

步骤10

将挤好的面糊放入预热好的烤箱内，190度，烤8~10分钟即可。

手指饼干的烹饪技巧


烤好的饼干，待凉后放进密封盒里，防止吸潮变软。这个配方的量正好也够制作一个6寸的提拉米苏的围边和铺垫。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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