乌龟馒头

“小乌龟爬呀爬不服输，兔子赛跑的故事，小朋友总爱吃。做只小乌龟馒头，女儿可开心了。虽然做的不是很漂亮哈。食材1：面粉250克、抹茶粉5克、白砂糖10克、水120克、酵母1/2匙食材2、面粉300克、水140克、白砂糖10克、酵母1/2匙”
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乌龟馒头的用料

主料

面粉 550克

辅料

抹茶粉 5克 抹茶粉 5克
水 260克 水 260克

乌龟馒头的做法

#乌龟馒头的做法图解2

步骤1

取120克温水，加入1/2匙酵母和开。
#乌龟馒头的做法图解3

步骤2

盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克、和步骤1的水。
#乌龟馒头的做法图解4

步骤3

和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。
#乌龟馒头的做法图解5

步骤4

入烤箱发酵。
#乌龟馒头的做法图解6

步骤5

面团发酵至约2倍大。
#乌龟馒头的做法图解7

步骤6

面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。
#乌龟馒头的做法图解8

步骤7

把大的白面团和绿面团擀开。
#乌龟馒头的做法图解9

步骤8

层叠起，卷起来，切段。
#乌龟馒头的做法图解10

步骤9

取一个面团，做凹形，为乌龟的壳。
#乌龟馒头的做法图解11

步骤10

开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。
#乌龟馒头的做法图解12

步骤11

再搓条小的，做为乌龟的尾巴。
#乌龟馒头的做法图解13

步骤12

依次做好，饧发20分钟。
#乌龟馒头的做法图解14

步骤13

冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。
#乌龟馒头的做法图解15

步骤14

可爱吧，可以用芝麻做它的眼睛。

乌龟馒头的烹饪技巧


1、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。4、关火后，停盖焖一会再取出来。5、不喜欢抹茶粉的可以用菠菜汁来和面哦。 -使用的厨具：蒸锅

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